Adventkalenders des Steckenpferdchens versteckt sich ein Rezept für einen fruchtigen
Balsamessig mit einer netten Dekoration.
Rezept (ergibt 6 Flaschen a 150ml) im Thermomix
500g TK Himbeeren
500 ml weißer Balsamicoessig
150 g brauner Rohrzucker
150 g Zucker
Mark von einer Vanilleschote
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf das Vanillemark auf Stufe 5 zehn Sekunden mixen und im Anschluss
auf Stufe 1 zehn Minuten bei 100° C aufkochen lassen. Danach 25 Minuten bei 90° C erhitzen. Die heiße Masse durch ein feines Haarsieb streichen (es sei denn man möchte es etwas ballaststoffreicher haben). Die Balsamico-Creme und das Vanillemark zurück in den Topf geben und nochmals aufkochen lassen (ca. vier Minuten) und in die kleinen Flaschen abfüllen.
Wer es etwas farbiger wünscht, findet im Shop viele Alternativen.
Ein kleiner Tipp zum ausrollen: damit die Anhänger schön gleichmäßig dick werden, habe ich
zwei dünne Hölzer parallel mit Washi-Tape auf die Arbeitsplatte geklebt und mit dem Nudelholz ausgerollt. Mit einer einer Buchstabenleiste für Kekse und Fondor habe ich in die tonähnliche Masse mein Wort "Himbeer" gestempelt und in entsprechende Streifen geschnitten. Mit einem Zahnstocher wurden noch Löcher zum Befestigen durchgedrückt. Nun sich 24 Stunden gedulden und fertig sind die Anhänger. Mit einem feinem Schleifpapier habe ich die Kanten etwas geglättet.
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| Achtung, die Buchstaben müssen seitenverkehrt gestempelt werden. |
Dieses cremige Balsam verschwindet nun mit weiteren, kleinen Köstlichkeiten aus unserer
Küche und der Werkstatt in die Weihnachtspakete...
Entschleunigt Euch in den nächsten Tagen noch ein bisschen, ich verbleibe wie immer,
mit kreativen Grüßen
Iris